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Denominazione
VQPRD DOC Colli Orientali del Friuli
Uve
100 % Pinot vianco
Vendemmia
A mano in cassetta, prima settimana di settembre
Vinificazione
Il 50% delle uve viene pressato direttamente,e il mosto inizia la fermentazione in acciaio per poi terminarla in barriques .L’altro 50% viene macerato staticamente a freddo per una notte prima di essere pressato, poi come il precedente inizia la fermentazione in inox e viene travasato in barriques dopo la fermentazione tumultuosa.
Le barriques nuove al 50%, il batonage e la malolattica parziale, affinano il vino per 10 mesi prima dell’imbottigliamento.
Gradazione
14,5 %
Sensazioni
Dal colore giallo oro intenso. Al naso un cocktail di sensazioni giocate tra la frutta matura, la vaniglia e le spezie che interagiscono tra di loro creando un effetto avvolgente e di grande piacevolezza senza che nessuna prevalga. Sul palato si diffonde un gusto profondo di frutta esotica, vaniglia e spezie.
Abbinamenti
Si abbina piacevolmente ai primi piatti di gusto molto intenso ed ai secondi di pesce, funghi o carni bianche. Si rivela interessante l’abbinamento con le elaborazioni di cucina a base di legumi. Ottimo compagni per tutti i piatti con il baccalà o stoccafisso.
Temperatura di servizio
15° C
Bottiglie prodotte nel 2006
5.250
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