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Denominazione
VQPRD DOC Colli Orientali del Friuli
Uve
100 % Sauvignon
Vendemmia
A mano in cassetta la prima settimana di settembre
Vinificazione
Le uve vengono diraspate al conferimento, poi macerate staticamente per 48 ore in vasche inox termocondizionate a 5°C. Segue la pressatura e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-17 ° C.
Successivamente viene effettuato un travaso per eliminare i depositi grossolani, e il vino rimane sui lieviti per otto mesi prima di essere imbottigliato.
La fermentazione malolattica viene in questo caso inibita.
Gradazione
13,5 %
Sensazioni
Dal colore giallo dorato si presenta al naso con un bouquet di percezioni olfattive che spaziano dalla frutta tropicale ai fiori di sambuco, agli agrumi, fino ad arrivare alla salvia ed alla foglia di pomodoro. Al palato impressiona la sua grande morbidezza e nel contempo il suo carattere, riflettendo nel gusto tutta quella gamma di sensazioni ricevute all’olfatto.
Abbinamenti
Si sposa con tutti i primi piatti dove il pomodoro o gli asparagi sono ingredienti importanti, inoltre si abbina benissimo alle frittate ed ai crostacei, così come al branzino al pepe verde.
Temperatura di servizio
12° C
Bottiglie prodotte nel 2008
9.500
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