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Denominazione
VQPRD DOC Colli Orientali del Friuli
Uve
70% Chardonnay 30% Friulano.
Vendemmia
A mano in cassetta, in epoche diverse a seconda delle varieta’.
Lo Chardonnay fine agosto prima di settembre , il Friulano la seconda di settembre.
Vinificazione
L’ uva dello Chardonnay viene pressata direttamente e l’inizio della fermentazione avviene in acciaio , poi viene travasato in tonneaux da hl 5 per il 50 % nuovi e 50% usati.
A fine fermentazione viene effettuato il battonage una volta alla settimana per 5 mesi, poi il vino viene travasato e i tonneaux lavati.
La fermentazione malolattica viene inibita.
Il Friulano viene macerato a freddo e fermenta in acciaio a temperatura controllata, poi dopo la fermentazione malolattica completa viene travasato una sola volta.
A giugno viene effettuato l’assemblaggio dei vari vini e dei vari legni dopo una accurata degustazione.
Segue poi l’imbottigliamento e 8 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.
Gradazione
14 %
Sensazioni
Dal colore giallo dorato, al bicchiere si presenta con una bella fluidità e con profumi intensi ed eleganti di fiori di campo, frutta matura, nocciola e vaniglia che si fondono assieme in una calda e soave sensazione. Al palato è armonico ed intenso, e ripercorre le sensazioni olfattive con una lunghissima persistenza ed un piacevolissimo retrogusto.
Abbinamenti
Si abbina piacevolmente a tutte le zuppe robuste sia di terra che di mare, ai Pesci grassi al forno o alle carni bianche.
Temperatura di servizio
14°C
Bottiglie prodotte nel 2006
14.00
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