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Denominazione
VQPRD DOC Colli Orientali del Friuli ROSAZZO
Uve
100 % Ribolla gialla
Vendemmia
A mano, in cassetta; meta’ terza decade di settembre.
Vinificazione
Tutte le uve vengono diraspate, l’80% viene macerato a freddo per 48 ore, pressato e fatto fermentare in vasche inox termocondizionate a 16-18° C. L’altro 20% viene macerato in alzata di cappello per 4 giorni, viene torchiato e termina la fermentazione alcolica in botte di rovere da hl 25. La fermentazione malolattica condotta al 50% affina ulteriormente il vino, che rimane sur-lies per 8 mesi, prima di essere imbottigliato.
Gradazione
13 %
Sensazioni
Dal colore gialla paglierino carico, con riflessi verdognolo. Al naso dà sensazioni di freschezza ma anche di ottima complessità, si possono percepire le sensazioni di fiori di campo, di mela e di foglia di limone. Si distende sul palato con armonia riuscendo ad abbinare nel contempo potenza e freschezza.
Abbinamenti
Può essere un piacevolissimo aperitivo, ma si sposa bene con tutti gli antipasti di pesce e, in modo particolare con le conchiglie.
Temperatura di servizio
12° C
Bottiglie prodotte nel 2008
16.000
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