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Con...
Tullio Zamò
Gomitolo di trota fario in fili di patate, salsa acidula e purea di carote all'arancia
di Davide Brovelli
da Pesce d'acqua dolce
Il gusto, Gribaudo editore
Tullio Zamò
Tortelli di foie-gras e mele
di Silvio Battistoni
da Terrine e loro variazioni
Il gusto, Gribaudo editore
Friulano
Sgombro in tre cotture: vapore, fumo, fuoco
di Andrea Canton (Antica Trattoria La Primula)
da Cucina & Vini Gennaio 2005 n.6
Malvasia
Mezze maniche con bottarga, sedano e cipollotti.
da A Tavola - Giugno 2004
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