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Denominazione
VQPRD DOC Colli Orientali del Friuli
Uve
60% Merlot , 30%Cabernet sauvignon, 5% Cabernet franc, 5% Pignolo.
Vendemmia
A mano in cassetta; da meta’ settembre a fine settembre.
Le differenti varieta’, l’eta’ delle piante e le diverse esposizioni richiedono attente analisi per stabilire il momento ottimale della raccolta che avviene in fasi diverse.
Vinificazione
Tutte le varieta’ vengono vinificate separatamente, la macerazione avviene in tini di legno tronco conici, per un periodo di 15 giorni dove vengono alternate follature manuali, delestage e rimontaggi.
Segue poi la svinatura e la torchiatura tradizionale delle vinacce, quindi il vino dopo una notte in acciaio per sedimentare le parti piu’ grossolane viene travasato in barrique nuova.
La fermentazione malolattica e alcuni travasi affinano i vini per 16-18 mesi, fino al momento del taglio finale. Dopo 5 mesi di rilassamento in botte grande viene imbottigliato.
Il vino imbottigliato rimane per altri 2 anni in bottiglia prima di uscire sul mercato.
Gradazione
13,5 %
Sensazioni
Colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Il Ronco dei Roseti si offre al naso con una moltitudine di sensazioni, che partono dalla frutta rossa matura per arrivare al cuoio ed alle spezie passando attraverso la frutta secca e la liquirizia in una fusione calda ed avvolgente. Al palato si svolge complesso, intenso ed armonico; si percepiscono le note del cassis, del mirtillo, della prugna, dei ficchi secchi, del caffè e del cacao. La sensazione è completa, pienezza, intensità e persistenza fanno di questo vino, bandiera dell’azienda, un vino da provare subito o da far riposare per anni nella vostra cantina, sarà comunque un vino che non “tradisce”.
Abbinamenti
Stinco di vitello al forno, cosciotto d’agnello, anitra e germano reale allo spiedo, stinco al forno, carne alla brace, stracotto, fegato alla griglia, sono solo alcuni dei piatti che possono accompagnare questo uvaggio bordolese friulanissimo
Temperatura di servizio
18°C
Bottiglie prodotte nel 2003
6.000
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